秘汁燒帶魚

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菜譜名稱

秘汁燒帶魚

烹製材料

主料：帶魚
輔料：蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、蚝油、番茄醬、料酒、胡椒粉、白糖、水澱粉、辣椒醬、豉油汁

烹製方法

1、將帶魚切一字花刀，加入鹽、胡椒粉、味素、料酒、蔥、姜醃製備用；
2、番茄醬中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒醬攪勻製成秘制汁；
3、將醃好的帶魚煎至兩面金黃出鍋，鍋中加少許油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加鹽、味素、水澱粉勾芡，出鍋淋在帶魚中即可。

菜品特點

外酥里嫩，酸甜爽口。