秘制辣白菜

秘制辣白菜:日常佐餐的開胃小菜之一,是將白菜切成四瓣後用海鹽醃漬,攥乾水分後鋪入用梨子絲、蘋果絲、白蘿蔔絲、薑絲、蒜絲混合魚露、白糖、辣椒粉、辣椒醬等調和的醬料製作而成,通常儲藏在密閉容器中,冷藏40小時後即可食用。

材料:
1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊姜、1頭蒜,這些材料刨成絲;加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬
做法:
1、2000g左右的白菜切成4瓣,用海鹽醃10個小時,攥乾水分;
2、準備梨子、蘋果、白蘿蔔、姜、蒜,這些材料刨成絲;加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻;
3、把醬料一層層鋪進白菜里;
4、卷緊放入密閉的容器里,冷藏40個小時後就可以了。
5、在最沒胃口的時候來上一小盤,一定能帶來驚喜。

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