秘制彩帶魚頭

上好的鰱魚頭,優質的武隆苕粉和正宗的金華火煺、彭洲酸菜等原料。 2、加入高湯熬出其鮮香,再把洗淨的鰱魚頭放入鍋中,熬至五分熟時加入適量的苕粉, 3、幾分鐘之後一道味美鮮香、酸辣可口的魚頭湯就出來了。

材料

上好的鰱魚頭,優質的武隆苕粉和正宗的金華火煺、彭洲酸菜等原料。此菜製法雖不複雜,但關鍵在於火候的掌握。

製作

1、將酸菜、泡椒、花椒放入熱油中炒香,
2、加入高湯熬出其鮮香,再把洗淨的鰱魚頭放入鍋中,熬至五分熟時加入適量的苕粉,
3、幾分鐘之後一道味美鮮香、酸辣可口的魚頭湯就出來了。

特色

帶魚頭色澤亮麗,肉質鮮美,滑亮的苕粉象彩帶一樣圍繞在魚頭的四周,其間夾雜著泡椒、酸菜、胡豆瓣的點綴,仿若置身於花從之中,這樣一款美味佳肴,怎能不讓人垂涎欲滴。再喝上一口酸酸辣辣的鮮湯,感覺好極了!不信,你也來試試。

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