秋葵蟹黃蛋

用料

雞蛋 兩個、秋葵 4根、香腸 1根、菜圃 30克、牛奶 100ml、韓國辣醬 一小勺、白醋 少許、鹽 少許

做法

1.提前將菜圃放在清水中浸泡半小時
2.將秋葵洗淨切段、菜圃與香腸切丁待用
3.將牛奶倒入碗中，再添入一勺辣醬
4.用勺子充分地攪拌，使辣椒完全溶於牛奶
5.打散的雞蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加攪拌
6.鍋中放少量油，倒入香腸與菜圃翻炒，直至香腸中的肥肉變成半透明，菜圃外皮明顯轉淺
7.將炒好的香腸與菜圃倒進5中
8.利用鍋中的余油略略翻炒秋葵
9.然後再倒入7即可