主料：
輔料：
製作步驟
1
用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底。
2
用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離。
3
用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開。
4
最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用。
5
一小塊蘋果去皮用擦蓉器擦成泥。
6
一小顆蒜頭也擦成蒜泥。
7
拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然後切成小塊。
8
用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃製雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃製兩小時。
9
鍋燒熱放油，油燒熱放薑片爆香。
10
把醃製好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊。
11
倒入碗中醃製雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右。
12
開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可。
