外形特徵
禹白芷圖（2）呈無棱脊、頂端凹陷莖痕的圓錐形。白芷根具有同心性環狀紋理，表面灰黃色至黃棕色，有多數縱皺紋和疙瘩丁，並有支根痕，有濃郁香味；質硬，斷面灰白色顯粉性，皮部散有多數棕色油點，木質部約占斷面的1/3。
生長條件
禹白芷適宜暖溫帶半濕潤氣候，年降水量要求在550～900mm，相對濕度68%以上，海拔50～500rn，全年太陽總輻射量110～130Mj/cm2，平均日照1900h以上，年平均氣溫14~15℃，≥10℃的積溫4600℃，無霜期190～230d，土壤為砂質壤土，pH6~8。
品種特性
禹白芷喜溫暖濕潤、光照充足的環境，忌高溫，適應性強，種母、幼苗都經過低溫春化階段，對光照長短反應不敏感。種子發芽> 10℃的積溫180℃。
生長發育物候期
出苗期
播出約15天出苗（即9月下旬至10月上旬），出苗適宜溫度為20～22℃，土壤要求濕潤。
苗期
以幼苗越冬，生長緩慢。
營養生長期
第二年4～5月植株生長最旺，4~6月根部生長最快，7月中旬葉子黃枯進入休眠期．即商品收穫期。
生殖生長期
第二年8月下旬長出新葉，進入生殖生長期；12月至第三年1月進入低溫春化階段，4月下旬抽薹期，5月中旬至6月上旬開花期，6月下旬至7月中旬進入種子成熟期。
地理標誌產品保護
簡介
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對禹白芷地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2006年12月28日起對禹白芷實施地理標誌產品保護。
保護範圍
禹白芷地理標誌產品保護範圍以河南省禹州市人民政府《關於確定禹南星、禹白芷、禹白附原產地域產品保護範圍的通知》（禹政[2004]106號）提出的範圍為準，為河南省禹州市的古城鎮、郭連鄉、山貨鄉、褚河鄉、火龍鎮、順店鎮、花石鄉、粱北鎮、范坡鄉、小呂鄉、張得鄉、方崗鄉、鴻暢鎮、朱閣鄉、無粱鎮、潁川辦事處、韓城辦事處、鈞台辦事處、夏都辦事處等19個鄉鎮辦現轄行政區域。
質量技術要求
（一）種名。
白芷。
（二）立地條件。
保護範圍內海拔150至400m，土質為褐土類、潮褐土亞類、潮壚土屬的潮壚土、淺位黑煤土和深位黑煤土潮壚土，潮黃土屬的黃土和沙黃土。pH值7至8, 有機質含量≥1.2%。
（三）栽培管理。
1. 選種與播種：選用當年新產的種子，發芽率75%。9月份播種，按行距15至20cm播種，播種深度3至5cm，播種量7.5至15kg/ha。
2. 間苗定苗：禹白芷幼苗生長緩慢，播種當年一般不間苗，第二年返青後，苗高長至5至7cm左右進行間苗，去大苗旺苗，留均勻整齊一致的中等苗，每隔10cm保留一株，最大密度499500株/ha。
3. 肥水管理：
（1）施肥：底肥施腐熟廄肥或堆肥37500kg/ha，播種當年不追肥，間苗定苗後（封壟前）選擇晴天追施腐熟廄肥或堆肥15000至30000kg/ha。
（2）窖水排水：禹白芷全生育期土壤含水量為18至22%，若土壤含水量低於18%時，及時採用小水灌溉。如遇雨季田間積水時，應及時開溝排水。
4. 採收加工：栽培後第二年7至9月待地上部莖葉枯萎時採收。採收的新鮮禹白芷根，置陽光下曝曬（或用火炕），水分至12至14%待用。
（四）質量特色。
1. 感官特色：呈長圓錐形根，單枝，形似胡蘿蔔，長10 cm至25cm，直徑1.5 cm至2.5cm，表面灰棕色或黃棕色，具縱皺紋，可見支根痕及橫向皮孔，皮孔有橫向突起“疙瘩丁”。根頂端有凹陷莖痕，具同心性環狀紋理。質堅實，粉性足，斷面淡棕色，外皮散有多數棕色油點，木質部約占斷面的1/3。氣芳香，味辛、微苦。
2. 理化指標：總灰分≤6%，歐前胡素≥0.16%，異歐前胡素≥0.06%。
專用標誌使用
禹白芷地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河南省禹州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對禹白芷實施地理標誌產品保護措施。
