福菜炒水蕨

福菜炒水蕨是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有水蕨，福菜等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。製作流程：(1)用手撿出水蕨細嫩的部份，洗淨後用熱水氽燙至熟，取出後泡冷水(或冰水)，可讓水蕨顏色翠綠，經過氽燙的過程，也可去除水蕨特有的澀味。(2)福菜切成小段，蒜頭切末備用。(3)燒熱鍋子，加入2大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加入水蕨及調味料，拌炒均勻後即可盛起，上桌食用。

原料/調料

福菜炒水蕨

水蕨 1斤
福菜 2條
蒜頭 2瓣

鹽、味素 各少許

製作流程

(1)用手撿出水蕨細嫩的部份，洗淨後用熱水汆燙至熟，取出後泡冷水(或冰水)，可讓水蕨顏色翠綠，經過汆燙的過程，也可去除水蕨特有的澀味。
(2)福菜切成小段，蒜頭切末備用。
(3)燒熱鍋子，加入2大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加入水蕨及調味料，拌炒均勻後即可盛起，上桌食用。