碧落老火湯

碧落老火湯，美食，主要原料青螺（石螺）1500克，豬小排骨150克，茵陳3克，玉米須9克。

主 料：

青螺（石螺）1500克，豬小排骨150克，茵陳3克，玉米須9克。

配 料：

鹽9克，枸杞菜葉3克。

做 法：

1、青螺洗淨，用沸水燙過，撈起，濾出湯汁待用。2、挑出螺肉，用淡鹽水洗淨，瀝乾後裝入燉盅；豬小排骨斬成小塊，用沸水氽去血穢待用。3、將茵陳、玉米須同已濾出的螺汁在小鍋內同煲至藥味散發後，除去藥渣，濾出藥汁待用。4、往燉盅內倒入濾出的藥汁，調入鹽，以豬小排骨蓋面，燉數小時。5、起鍋前除去豬小排骨，撒下枸杞菜葉。