碧玉冬瓜

碧玉冬瓜，一種由冬菇和冬瓜製作的美食，味道鮮美，營養豐富，具有清涼瀉火之功效。

主料：

冬菇二兩、冬瓜一斤半。

配料：

蒸冬瓜調味：姜一片，蔥一條，鹽１／４茶匙，糖１／４茶匙，生粉１／３茶匙，油二湯匙，水三湯匙。獻：蒸冬瓜的湯一杯，麻油、古月粉適量，糖１／４茶匙，生粉一茶匙半。

製作方法：

1、冬瓜去皮去瓤，批成馬蹄大小形狀，洗淨滴乾水，泡油。
2、冬瓜盛大碗內，加入蒸冬瓜調味，蒸月念，約蒸半小時。
3、冬菇用清水浸軟，去腳揸乾水，加蒸冬菇調味蒸半小時。
4、把冬瓜、冬菇排在碟上。
5、下油一湯匙，煮滾獻，試味，淡可加許鹽，淋在冬瓜上，冬菇上。