砂鍋白菜豆腐

砂鍋白菜豆腐是京菜系之一，適合學齡前兒童以及便秘人群、美容人群食用。

菜系功效

砂鍋白菜豆腐

功效：便秘食譜、學齡期兒童食譜、美容菜譜、防癌抗癌食譜

工藝：鍋燒

製作材料

主料

白菜400克

輔料

豆腐(北)100克,香菜15克

調料

料酒10克,鹽5克,味素2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克

口感特色

質地軟嫩，味美適口。

製作方法

1. 將白菜洗淨，切成4.5厘米長、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。

2. 鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入淨砂鍋內，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味素，放入香菜段，淋入雞油即成。

製作要訣

本品需鮮湯約400克。

小帖士

食物相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。