主料:
五花肉 100克 嫩豆腐300克 泡菜 250克
輔料:
香菇 3朵
調料:
姜5克 生抽5克 高湯適量 白酒少許 大蔥1段
做法:
1 五花肉洗淨切1厘米見方的塊。
2 嫩豆腐切成塊。
3 香菇擠乾水切成條。
4 姜、蔥切成細絲。
5 砂鍋中,放入清雞湯,沒有放清水也可。
6 倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒。
7 倒入五花肉片,加蓋以中火煮5分鐘入味。
8 倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻,以中火煮至沸騰後即可。
小技巧:
1、刷火鍋的菜都可以放裡面煮,如丸子、冬粉、白菜等,依自己的口味來做。
2、袋內的泡菜汁都倒入鍋內,可使湯中的泡菜味更濃郁。
3、清雞湯和泡菜都有鹹味,調味時不宜再加鹽,只需加點生抽提味便可,否則會過鹹發苦。