石耳燒雞

石耳燒雞所屬一款美食之一，主要原料有石耳、雞1/4隻等，這道菜非常美味。

食材明細：
石耳
雞1/4隻
姜
蔥
辣椒
醬油
鹽
八角粉
做法：
1、石耳提前用水泡發幾個小時，洗去背面的絨毛和沙子，切小片備用。
2、雞洗淨切塊備用。
3、姜切絲，蔥切末，辣椒切末，備用。
4、鍋里燒開水，焯一下雞肉，撈出瀝乾備用。
5、鍋里熱油，爆香薑絲和辣椒。
6、放入雞肉翻炒。
7、翻炒至無水分時放入石耳翻炒。
8、加入醬油、鹽、八角粉和水，加蓋燜燒一會。
9、期間翻動幾次，讓雞肉和石耳均勻入味，最後加入蔥末翻動一下。
10、起鍋裝盤即可。