石斛珍珠鮑

石斛珍珠鮑是我國的一道具有中國特色的菜餚，主要採用珍珠鮑魚，豬小排骨，石斛為主要材料，成品具有一定的藥用價值。

基本資料

菜 名： 石斛珍珠鮑
主 料： 珍珠鮑魚300克，豬小排骨150克，石斛3克。
配 料： 鹽適量。
做 法： 1．鮑魚脫殼，宰洗乾淨，除去黑穢。 2．豬小排骨斬塊，用沸水汆後，洗淨，墊在砂鍋底，上面置鮑魚、石斛。 3．調入鹽，加入適量沸水，燉1小時左右。
特 點： 色味清淨，鮮甘嫩口。
藥用價值： 石斛味甘，性微寒，可養胃生津、養陰清熱，可滋腎明目，強筋壯骨。與味甘鹹性寒的鮑魚、豬小排骨合燉，可添精補髓，營運五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病症皆療效。

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