目魚乾燒肉

目魚乾燒肉這是一款混搭的產物。肉的香氣加上墨魚的鮮美，墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。乾者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

原料：

目魚乾３個、五花豬肉500克（我用的是豬肋排）、蔥、姜、蒜頭適量。

調料：

植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。

做法：

1、蔥打結、姜、蒜頭切片；
2、先把目魚乾清水浸8小時左右洗淨，切塊後飛水，豬肉切塊飛水；
3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然後把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續燜燒至汁濃即可。