盒子豆

盒子豆

盒子豆是一道美味小吃,形狀似小饅頭,質地酥脆做法簡單。

民俗淵源:在秦晉交接之渭北(韓城、合陽、大荔、朝邑),晉西(河津、永濟)諸地,鄉間農宴之上,每次宴席之前的9個冷盤(有時還減少為4個冷盤)裡面,它總在最角角的一個小盤子裡面盛裝,幾十顆為一個單位。實際對應的漢字應該是“盒子豆兒”,方言音譯為“活姊透兒”。

物理特徵:為土黃色。小饅頭狀。質地酥脆。有白土炒熟。亦久藏。

化學特性:為麵粉製成。主要成分為麵粉,鹽,偶有升級版加入碾碎之花椒葉。

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