盈加福品牌簡介
歷史淵源“盈加福”腊味的前身是企石“江邊謙記”腊味，為傳統廣式腊味的典型代表之一。“江邊謙記”腊味創始人為黃老先生的父輩，於1930年在其家鄉東莞市企石鎮江邊村創辦商行，經營手工腊味製品及百貨。因此其腊味製品遠銷香港元朗一帶，深得當地鄉民的認可。由此為江邊腊味製品工藝打下堅實的基礎，積累了深厚的經驗。
解放後，黃老先生繼承了父輩的腊味手藝，創辦“江邊謙記”腊味，聞名訂購的客商絡繹不絕，使“江邊謙記”腊味在本地家喻戶曉，享有譽名。
“今天"，黃老先生率家人建立了“東莞市金福食品有限公司”，註冊了“盈加福”品牌商標，生產工業獲得了QS食品安全體系認證，並通過了IS09001國際質量管理體系和HACCP認證，老字號在不斷歷練、不斷提升中成長。其“盈加福”品牌廣式腊味系列，在傳統工藝上繼續發揚光大。“盈加福”腊味充分體現以顧客需求為導向的理念，以現代管理模式經營，勇於技術革新，在傳統工藝不變的基礎上，研發出不同口味的產品，使得眾口不再難調！用上等的原料、先進的設備、傳統的工藝、現代的管理模式，打造最安全美味的食品。
“弘揚民族文化，傳承中華美食”
“福送千家，香飄萬里”是金福人的追求！
傳承及特色
歷史傳承腊味這東西，說起來就很是源遠流長了，孔子當年有教無類的時候就是每人收那么3條臘肉過日子的，這小小腊味，可以充滿著人文關懷和浸透了中國文化的馨香。
具有香、脆、爽、回味無窮的腊味在廣東至今已有300多年的歷史，遠在清朝初期，太平盛世，人生活富庶，六畜興旺，當時的豬肉除正常屠宰銷售外常有剩餘。一次偶然的機會，廣東當地有一個村民把剩餘的豬肉用食鹽鋪撒面上，次日又將用鹽醃製了一夜的豬肉用繩吊掛起來，時值冬至，連日大雪，無法出門，那戶人家便將醃製的豬肉取下煮食，卻發現味道不同一般，鹹香可口。從此，用鹽醃製豬肉成腊味的工藝便流傳開來。
目前廣東臘腸主要就是生抽味、老抽味、酒香味三種。把肥瘦適中的豬肉切條（臘肉）或跺碎，用生抽、燒酒、鹽、白糖醃製大約10分鐘，然後把肉碎灌進乾腸衣去，用筷子頭壓實，然後把灌實的腸衣截成一段段，用細繩紮緊，拿去晾曬即可（如果是做臘肉，免灌直接曬）。一般來講呢，最好是在刮北風的大晴天曬的腊味是最好的，所以好腊味一般叫秋冬腊味。晾曬大概一個星期就差不多可以吃咯。現在的腊味品種更為豐富，有臘肉、臘腸、臘狗、臘鴨、臘雞、臘蛋等多個品種，在廣東四條腿的除了板凳,有翅膀的除了飛機,水裡游的除了XX都可以拿來做腊味產品。
東莞臘腸短而粗，東莞臘腸身長不到2～3厘米，好像一個橢圓形的小肉球。在製作上與普通臘腸有所不同，它是用當天加工出來的新鮮豬腸衣來製作臘腸衣，用8:2的瘦、肥肉切粒剁爛和勻，拌以白糖、食鹽、特級生抽醬油和味素，入腸前還灑上正牌的山西汾酒，綑紮後，自然風乾至適度，即放入火櫃以文火烘烤至透明乾爽。因而東莞臘腸風味獨特，色彩鮮麗，並有爽脆、香醇、鹹味均勻、美味可口等特點，成為廣東臘腸中的上品，在國內外享有聲譽。位於東莞企石的“盈加福”臘腸品牌就是屬於東莞臘腸中的至上精品。“盈加福”由黃老先生的父輩創始於1930年，前身是企石“江邊謙記”腊味，到如今已經有80年的傳承品牌歷史了。盈加福腊味採用獨家秘方配料，所制臘腸肉質紅潤，脂如白玉，肉廋合理，緻密結實，入口甘香不膩，酒香醇郁。
傳說始創這種臘腸的人是個矮仔，他挑著長的臘腸上街叫賣，因人矮，有的臘腸拖到地上，沾上很多泥沙，不受顧客歡迎。後來，他便想辦法，把臘腸製得短而粗，在炮製方法上又與眾不同，他挑擔上街，人們老遠就看見那粗大的臘腸，並嗅到臘腸的特別香味，從此生意興隆，再不用沿街叫賣了。至今人們仍然用“東莞臘腸”來形容一些矮壯而精靈的人。
