百變大廚系列·時尚烘焙

9787122013439 19.6 13.8

圖書信息

出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2008年1月1日)
叢書名: 百變大廚系列
平裝: 79頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787122013439
條形碼: 9787122013439
尺寸: 19.6 x 13.8 x 0.6 cm
重量: 181 g

內容簡介

《百變大廚系列·時尚烘焙》介紹麵包、蛋糕、起酥、曲奇、派、氣鼓、木司等烘焙製品的製作方法，所選原料簡單易得、操作方便，造型美觀、多變。《百變大廚系列·時尚烘焙》具有較強的欣賞性與可操作性，適於廚師、麵點師、烹飪專業學員和對烘焙感興趣的讀者。

目錄

工具原料
麵包
全家福
花籃麵包
肉鬆麵包
香蔥火腿麵包
荷花包
多納圈
果餡刺蝟包
佛手包
木瓜包
吐司
朱古力吐司
蜜餞吐司
法式麵包
荷蘭脆皮法包
多股編包
豆沙編包
蛋糕
緞帶蛋糕
香蔥火腿蛋糕
朱古力蛋卷
果漿杯子蛋糕
彩虹卷
肉鬆蛋卷
蜜餞蛋糕
水果乾層蛋糕
朱古力奶粉蛋糕
乳酪蛋糕
焦糖鳳梨蛋糕
蛋糕鑑賞
起酥
風車酥
丹麥鳳眼酥
起酥牛角
其它
曲奇
奶油氣鼓
氣鼓鑑賞
木司