百合魚圓

百合魚圓是由鮮草魚、百合、豆苗、味素、清湯等食材製作而成的一道美食。

【菜名】

百合魚圓

美味介紹

【所屬菜系】 全部
【特點】 補神益氣，溫肺止咳。
【原料】
主料：鮮草魚1500克。配料：百合100克，豆苗100克。調料：味素10克，清湯1000克，豬油10克，雞油50克，精鹽10克，蛋清2個，澱粉、蔥、姜、蒜各少許。
【製作過程】
：①將百合置碗內，加少許清水，上籠蒸透。豆苗擇洗淨。 草魚取其淨肉，用刀砸成魚茸，置盆內，用蔥姜水調稀， 過細籮，濾出筋皮及骨刺，然後將濾出的魚茸汁加精鹽攪
拌上勁，再加入雞蛋清及豬油，攪勻即可。②鍋上火，注 入清水，將魚茸擠成直徑2厘