製作工藝:煮
一、準備材料
主料:綠豆 1000克
輔料:百合(乾) 50克 冰糖 50克
二、製作方法
1.把綠豆淘洗乾淨,放入沙鍋內,加入的水量為綠豆體積的2倍,文火煨煮。
2.待綠豆爛熟,即趁熱用雙層紗布包裹綠豆,不停的揉搓、擠捏,把綠豆粉擠出,即得綠豆沙。
3.把綠豆沙放在原湯中備用;剩在紗布內的綠豆衣拋棄不用。
4.每日取綠豆沙100克,和清洗乾淨的鮮百合片、冰糖一同放入沙鍋內,加水適量,文火燒煮,煮到百合片爛軟熟透後,即可盛入碗裡。
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