簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：煲
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：砂鍋 湯鍋 高壓鍋
營養分析
百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。食材明細
帶骨豬腱 450G百合 30G
無花果 7顆
芡實 適量
薏米 適量
胡蘿蔔 1根
姜 適量
新會陳皮 適量
鹽 適量
做法
1.豬腱切大塊備用；22.鍋中熱水，把薑片連同腱子肉一起下鍋焯一下血水，再洗淨瀝乾備用；3
3.百合，芡實，薏米，陳皮過水洗淨，無花果洗淨後稍為掰開一下，方便出味；4
4.胡蘿蔔去皮，切滾刀塊備用；5
5.煲中煮約3-4L的水，水開後把所有備好的材料燒開約5分鐘6
6.轉小火煲約2小時即可，食用前加少許鹽調味！
