百合杏汁燉鷓鴣煲

材料:

煲湯用的南、北杏，很少會攪打成汁再煲，但在甜品中，杏汁卻很常用，如杏汁燉雪蛤、杏汁鮮奶燉木瓜等。杏汁入湯，更出味更香濃。現時天氣多變，時晴時雨，呼吸道疾病容易趁虛而入，而杏仁有很好的潤肺止咳功效，再配合養陰潤燥的百合、健脾益氣的鷓鴣同煲，是男女老少皆宜的適時養生靚湯。鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗

做法:

1.南、北杏洗淨，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
2.百合、無花果和蜜棗洗淨；
3.洗淨宰好的鷓鴣，斬大件；
4.煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和薑片，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

功效：

順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。