白雪竹輪

白雪竹輪，菜名，由燒竹輪、蛋白、蟹管肉等做成。

原料/調料

白雪竹輪

燒竹輪1包
蛋白6個
蟹管肉75公克
紅蘿蔔40公克

海鮮火鍋高湯粉1/4小匙
太白粉水少許

製作流程

(1)燒竹輪切薄片，蟹管肉先入沸水汆燙至熟，紅蘿蔔洗淨入鍋蒸10分鐘後取出用刀背壓碎備用。
(2)起油鍋放入蛋白以小火慢慢炒熟變硬即可起鍋。
(3)另起油鍋放入少許水及海鮮火鍋高湯粉煮開，即可以太白粉水勾芡，最後加入燒竹輪、蟹管肉、紅蘿蔔碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。

沒有海鮮火鍋高湯粉時，可加入鹽、鮮雞粉及少許糖替代高湯粉調味。