1、把白蛤放在水裡泡一下，最好用淘米水或是鹽水泡一下，可以殺菌，一定要多洗幾遍。
2、白豆腐切成小方塊，洗三棵小白菜並切成幾節，這樣菜不會太大、太長，吃起來方便。
3、切一些薑絲和蒜片。
4、放油在鍋里，涼油就下薑絲跟蒜片翻炒，這樣在涼油放下去時，能很快的炒出姜和蒜的香味。
5、等姜、蒜炒出味後，放入淘好瀝乾水的白蛤一起翻炒，炒到白蛤開口為止，在到入一些水。
6、等鍋里的湯煮開後放入一些鹽，在放入白豆腐，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，當鍋中的湯煮白後，在放入準備好的小白菜。小白菜放入後湯開了就可以調味，不用放太多別的調料，放一些鹽和雞精就可以了。然後嘗一下味道，合適的話就可以出鍋了。
特點：有青菜的清香，還有白蛤的鮮香，再加上豆腐，所以湯的味道真的很可口，營養也很不錯。
