白菜蟹棒拌腐竹

白菜蟹棒拌腐竹是一道美食，由蟹棒絲、白菜、腐竹等原料製作而成。

食材明細

主料： 白菜適量 腐竹適量 蟹棒絲適量

配料： 冬粉適量

輔料： 辣椒油適量 鹽適量 醬油適量 醋適量 糖適量 蒜適量 雞精適量

製作步驟

1. 腐竹溫水泡好後，要瀝乾水，切絲，好入味

2. 白菜切絲，不要太細

3. 整條蟹棒切絲

4. 乾冬粉

5. 冬粉在沸水中煮後，要用涼水拔一下，這樣吃起來筋道

6. 辣椒油

7. 蒜

8. 把所有食材放入大盆中，加醬油，雞精，辣椒油，糖，醋，蒜。先不要攪拌，而且也不要放鹽，大盆用盤子蓋好，放入冰櫃冷藏20-30分鐘後，放鹽，即可攪拌了。

小帖士

放鹽後，白菜會析出很多的水，時間越長，析出的越多。其實最好的放鹽時間是在上桌準備開吃的時候。這道菜可以再放點黃瓜絲，這樣色澤上就更美了，吃起來也是錦上添花！