豆製品菜餚190種 內容簡介
這是一本專講以豆製品為主要原料製作各種菜餚的書。內容包括腐竹、素雞、油皮、豆腐乾、豆腐皮、豆腐泡、豆腐腦和豆芽菜等八類共192個菜目，均為高營養健康食品。書中詳細介紹了每款菜的原料配比、製作方法和成菜特點 ，並配有部分精美彩圖。本書內容豐富，實用性強，適合家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。豆製品菜餚190種 本書目錄
腐筆類回鍋腐竹
肉末腐竹
鐵板豆瓣腐竹
腐竹菜心扒肘子
蘭片燒腐竹
腐竹燉炒肥腸
燒腐竹丸子
醬燜肉片腐竹
扒腐竹鴨條
腐竹扒海兔
腐竹馬哈魚
三鮮腐竹*
腐竹燉巴哈
焦熘腐竹蟹棒
竹條蟹柳
鐵板魚香腐竹
鯰魚燉腐竹
腐竹魷魚
熗拌腐竹
腐竹土豆條
麻醬攔腐竹
怪味腐竹
蘭花腐竹
豉油蒸腐竹
辣子腐竹
孜然腐竹
扒腐竹
熘腐竹
豉油腐竹
雪菜腐竹
鍋爆竹
鳳梨腐竹
萊心腐竹
茄汁腐竹
醬爆腐竹丁
澆汁腐竹
香酥腐竹
腐竹*茄條
炸烹腐竹
蔥燒腐竹
腐竹木耳燉白菜
口蘑燒腐竹
……
素雞類
油皮類
豆乾類
豆皮類
豆泡類
豆腐腦類
豆芽類
