白菜牛肉絲

白菜牛肉絲是由牛肉、白菜等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，口味鮮美可口。

材料：
白菜、牛肉、香油、黃酒、鹽、醋、乾辣椒、薑絲、蒜片、澱粉
做法：
1、牛肉切絲後用清水泡出血水，洗淨；白菜幫切粗絲備用。
2、用香油、黃酒和鹽將肉絲抓勻後，放入澱粉、清水拌勻，放入冰櫃冷藏15－20分鐘。
3、鍋中放少許油，下牛肉絲炒到斷生出鍋備用。
4、另起鍋，再放入少許油，下薑絲、蒜片煸香後，倒入白菜絲、黃酒、醋快速翻炒。
5、加入乾辣椒炒到白菜絲微軟，倒入牛肉絲旺火煸炒一會，放鹽調味即可。
貼士：
白菜絲需要旺火急炒，以儘量減少維生素的流失。