菜品介紹
白菜拌海蟄是夏日中很好的清熱解毒的小冷盤，鮮香清脆，酸辣適口。
白菜拌海蜇白菜拌海蜇的做法簡單、口感爽脆、味道鮮美。很純粹的魯味小冷盤。非常適合在家庭中製作。
製作方法
1.準備好所有食材
2.大白菜洗淨切絲，加少許鹽醃拌片刻
3.胡蘿蔔切絲開水焯燙過涼水備用
4.海蜇絲也用開水焯燙過涼備用
5.大白菜稍擠乾水分，所有食材放入大碗中
6.加入1克雞精，1克鹽，3克糖
7.加入20克陳醋
8.再加入5克香油
9.加入3克辣椒油
10.所有食材拌均勻，上桌的時候撒上蔥花即好
營養價值
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。另外白菜中含有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素
製作食材
主料:
大白菜 胡蘿蔔 海蜇絲
輔料:
辣椒油 香油 雞精 香醋 糖 鹽 蔥花
注意事項
海蜇要提前清水浸泡，多換幾次水泡去鹽味
焯燙的時間不要太長30秒左右即好
白菜最好選白菜心，口感更好
白菜稍加鹽醃製片刻，即可去除一些生菜味也能殺菌
