白糍粑

白糍粑是逢年過節的特有食品。它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗淨後浸透，放入蒸籠內，蒸至熟軟鬆化。撈出放入石舀內，兩人用木棒搗碎後上鍋蒸。

概述

白糍粑

糍粑類之一

特點

將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的糍粑，撈在盆內，趁熱分成小團，再將小團捻扁成圓形，每個糍粑厚約一公分，直徑一般15至20公分。婚嫁用的，則做到30至40公分，還要在白糍粑上剪貼“龍鳳呈祥”、“吉祥如意”等字樣。如將白糍粑放入鹼水內，可保存數月，隨時可取出洗淨食用，湯煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、鬆軟爽口等特點。