白果黨參燉雞湯

是一道以雞肉、黨參、白果為主料，具有中醫藥作用的湯類菜餚。對身體出現的倦怠乏力能有所緩解，有很好的保健作用。

原料

三黃雞半隻、川明參幾根、白果幾粒、還可以再搭配些山藥、紅棗、白豆、枸杞；

做法

1、雞飛水後，一次加足水煮到滾，維持火力10分鐘，然後加入全部材料；

2、文火煲90分鐘後，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，基本就可以咯；

3、撇去油花，就可以喝到甜美的雞湯咯；

4、喜歡鮮鹹口味的，可以根據個人的情況加適量的鹽調味，我喜歡原味的。

功效

用適量的白果做湯，有很好的保健作用。白果果仁含豐富的鈣、鉀、磷和多種維生。《本草綱目》記載：“熟食溫肺益氣，定喘咳；生食降痰，消毒殺蟲”。但是白果不能多吃，否則很容易出現臚脹昏頓的現象。搭配有補中益氣、養血安神功效的川明參，最適合長假過後倦怠乏力、精神不振、食慾消退、肺氣虛弱的情況。