白果糯米蓮子燉雞

材料：

烏雞1隻（約800克）、銀杏果仁10個約20克、蓮子肉15克、糯米15克、薑片3片

方法：

1、將銀杏果仁、蓮子肉、糯米分別洗淨，稍浸泡。
2、將銀杏果仁、蓮子肉去衣；烏雞宰洗淨，去髒雜、尾部。
3、將配好的各材料裝進雞腹內，用針線封好。
4、將縫好的雞與薑片一起放進燉盅內，加入冷開水1300毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3 小時便可，酌量添加精鹽後即可 。