簡介
傳統滋補菜,採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料,放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補生津、潤肺益氣功能。做法:
做法
把白果外殼敲掉後,在開水裡煮幾分鐘後撈出,剝掉紅衣,摘去裡面的綠芽(切記:綠芽有毒)。備用。老鴨斬件,用薑片蔥結飛水後與白果一起放砂鍋里,放薑片蔥結一小塊陳皮,水適量大火燒開,小火燉四個小時,調味即可。
白果燉老鴨是一道美食。
傳統滋補菜,採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料,放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補生津、潤肺益氣功能。做法:
把白果外殼敲掉後,在開水裡煮幾分鐘後撈出,剝掉紅衣,摘去裡面的綠芽(切記:綠芽有毒)。備用。老鴨斬件,用薑片蔥結飛水後與白果一起放砂鍋里,放薑片蔥結一小塊陳皮,水適量大火燒開,小火燉四個小時,調味即可。
5g,鹽 2茶匙(10g)1、鴨冼淨切成塊,白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮,姜切成大片備用。 3、將炒過的鴨塊放入燉鍋中,倒入水,水沒過鴨塊,開蓋煮,煮...
材料: 做法:5g,鹽 2茶匙(10g)1、鴨冼淨切成塊,白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮,姜切成大片備用。 3、將炒過的鴨塊放入燉鍋中,倒入水,水沒過鴨塊,開蓋煮,煮...
材料: 做法:白果老鴨湯是一道菜品,主料為老鴨。
食材: 做法:原料: 做法: 特點:
基本內容白果芋艿老鴨煲,美食,主要原料有光鴨(草鴨,湖鴨為佳)、芋艿、白果。
原料: 配料: 做法:芋艿燉雞湯 瓦罐燉雞湯 山藥燉雞湯
基本信息 內容簡介2、大鍋中放入少許油,下蔥段,薑片爆香後,下鴨塊翻炒片刻後下少許紹酒出香; 3、加入大量水,淹沒鴨塊,煮滾後持續大火至湯色變成奶白(15分鐘左右),改小...
原料: 配料: 做法:《100種做法系列(第2輯):燉品的100種做法》為“100種做法系列(第2輯)”之一,本輯叢書包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《涼...
基本介紹 圖書目錄 序言