食材
白果老鴨湯老鴨半隻（三人份），白果30顆
做法
1、將鴨肉切小塊，飛水撈出。
2、白果用小鉗夾碎外殼，將剝好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰開，取出像蓮子一樣的內芯。因為如果連芯一起食用，過量是會帶毒的，所以，去除內芯後，多吃一些也無礙。
3、此時再把飛過水的鴨塊放入壓力鍋內，水要沒過鴨面，放薑片（或拍過的姜塊），少許料酒清燉。待壓力鍋上氣，燉20分鐘後關火。
4、稍放涼後開蓋，此時才放入白果一起再煮5-10分鐘（不需加蓋）。出鍋時放鹽就好了，非常清淡的口感，完全沒有鴨肉的腥味兒，只有白果的清香。
