白木耳炒肉片

白木耳炒肉片所屬美食之一，主要原料有白木耳20克，豬瘦肉200克，胡蘿蔔50克，香菇、豆粉各30克，雞蛋清1個，料酒15毫升，味素3克，鹽、姜各5克，蔥10克，醬油10毫升，植物油50毫升等，這道菜非常美味。

【配方】白木耳20克，豬瘦肉200克，胡蘿蔔50克，香菇、豆粉各30克，雞蛋清1個，料酒15毫升，味素3克，鹽、姜各5克，蔥10克，醬油10毫升，植物油50毫升。
【製作】
1.將白木耳（銀耳）用溫水浸泡4小時，除去蒂和雜質，撕成片；胡蘿蔔去皮，切片。
2.豬瘦肉切成片，加人豆粉、醬油、雞蛋清、鹽、味素抓勻。
3姜切片，蔥切段。
4.炒鍋置武火上燒熱，下入植物油，燒至六成熱，下人姜、蔥爆看，再下人肉片、木耳、胡蘿蔔片、料酒、鹽、味素炒熟即成。
【食法】每周2-3次。
【功效】滋陰潤肺，雙補氣血。適用於肺熱咳嗽、氣血兩虛等症。