白斬魚

1、將鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗淨，在魚肚一側剁三刀，用開水煮熟，撈出放盤內。 2、姜切成絲。 3、炒勺上火，放油燒熱，用薑絲熗勺，烹入料酒、醬油，加味素成汁，澆在魚身上即可。 魚肉新鮮嫩白，原味十足。清淡的魚肉配上略濃稠鮮香的湯汁，把魚的鮮美盡展無疑。

材料

主料：鯉魚500克。
調料：植物油15克 姜10克 醬油50克 味素5克 料酒15克。

做法

1、將鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗淨，在魚肚一側剁三刀，用開水煮熟，撈出放盤內。
2、姜切成絲。
3、炒勺上火，放油燒熱，用薑絲熗勺，烹入料酒、醬油，加味素成汁，澆在魚身上即可。