簡介
糖發酵試驗 不同細菌分解糖類的能力和代謝產物不同。例如大腸埃希菌能發酵葡萄糖和乳糖；而傷寒沙門菌可發酵葡萄糖，但不能發酵乳糖。即使兩種細菌均可發酵同一糖類，其結果也不盡相同，如大腸埃希菌有甲酸脫氫酶，能將葡萄糖發酵生成的甲酸進一步分解為CO2和H2，故產酸並產氣；而傷寒沙門菌缺乏該酶，發酵葡萄糖僅產酸不產氣。
相關詞條
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單糖發酵試驗
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(二)、實驗材料 (三)實驗方法 -
菊糖發酵試驗
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正常值 臨床意義 注意事項 檢查過程 相關疾病 -
發酵法
發酵法是指經淨制或處理後的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，使藥物發泡發芽的炮製方法。
中種發酵法 直接發酵法 連續式發酵法 液態深層發酵法 液體發酵法 -
發酵果汁
發酵果汁，指果肉破碎後通過發酵製成的果汁。不同於FC，NFC。FC 指的是濃縮還原果汁；NFC指的是非濃縮還原果汁。 就如同牛奶發酵後是優酪乳，果子經過發...
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穀類發酵 發酵技術 與人工發酵比較 反應 過程 -
新型發酵食品
《新型發酵食品》是1998年5月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是遲玉森、高福成。本書主要介紹新型發酵食品的概念、研究方向及加工技術。
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發酵液
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食用菌發酵液中各成分的研究進展 發酵液的預處理 -
生料發酵
生料發酵起源於國外，最早套用於釀酒工業，以酒精發酵為切入點。中國在生料發酵研究方面雖然起步晚，但套用早、發展快，到了20世紀90年代後期，僅生產白酒一項...
發展歷史 我國發展 套用推廣 糖化機理 行業套用
