做法一
材料
冬菇（水發）、生菜、蚝油、上湯、老抽、麻油、料酒、薑汁酒、鹽、糖、胡椒粉、生粉、上湯。
做法
開鍋下油，濺入料酒，加入上湯，下蚝油、老抽，放入適量的鹽、糖、胡椒粉調味。然後放入冬菇燜至入味，勾芡收汁，加入少許麻油，上碟，用焯熟的生菜伴碟便成一道由冬菇和西生菜組成的春茗菜。
寓意
像這種命名的菜式，一般在農曆十五之後，除了固定上的叫法以外，其他的都會回復“原形”。今天食單中的主角是冬菇與生菜，它們都是新春菜饌里出現頻率最高的食材。冬菇形如“金錢”，意頭菜里的“滿掌金錢”、“金銀滿屋”都少不了它的參與，其價廉物美，營養豐富，是一年四季里運用最為廣泛的菇類。而生菜，它有“生財”的含義，冬天是最佳的食用期，它常被用在意頭菜里是理所當然的呢。
做法二
材料
蚝乾（也叫蚝豉）100公克，香菇30公克，瘦肉150公克，髮菜20公克，胡蘿蔔30公克，花蓮豆80公克，丸子100公克，青蔥1支，蒜末10公克，高湯200㏄，太白粉水少許，蚝油1大匙，鹽1/3小匙，雞粉1/4小匙，糖1/3小匙，香油少許
做法
1.蚝乾洗乾淨泡水30分鐘；香菇、髮菜各自泡水至軟；瘦肉、胡蘿蔔各自切片；花蓮豆去頭尾；青蔥切段，備用。
2.熱一鍋倒入2大匙油後，放入蔥段、蒜末爆香，再放入作法1的香菇、蚝乾炒香，再繼續放入瘦肉片一起炒至顏色變白。
3.放入作法1的胡蘿蔔片、髮菜、丸子、花蓮豆、高湯、調味料於作法2中，一起燜煮入味，再加入少許的太白粉水芶芡，最後淋上香油即可。
寓意
髮菜與髮菜同音；在粵語裡，蚝豉與好事同音。
