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酵主
品牌簡介酵主酵素是一個養生食品品牌，源自美麗的寶島台灣。 酵主酵素，剛開始產量不多，原本只供應給信義鄉的仕紳及居民。 1.2酵主酵素—純美酵素純美酵素專...
品牌簡介 品牌起源 生產工藝 產品系列 榮譽資質 -
酵米麵中毒
酵米麵食物中毒稱為椰毒假單胞菌酵米麵亞種食物中毒，給人民民眾健康造成了嚴重危害。
定義 酵米麵為什麼不能吃 變質酵米麵有哪些感官性狀 酵米麵中毒多發生的季節和地區 -
無酵餅
無酵餅是一道美食，主要材料是無酵麵粉，配料是澱粉、水等。該美食主要通過把食材放入烤箱烘烤的方法製作而成。
歷史由來 製作概要 無酵餅特點 -
米酵菌酸
米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA ）是由椰毒假單胞菌屬酵米麵亞種產生的一種可以引起食物中毒的毒素。食入該毒素污染的食物可引起人或動物中毒,...
介紹 毒性 食物中毒 中毒機制 測定方法 -
酵豆漿
酵豆漿是一款美食，主料有乾黃豆等，將黃豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。酵豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。
材料 做法 -
酵粿
酵粿是廣東一道傳統小吃，民俗年糕。發酵類米制糕粿品。又稱發粿。
習俗 製作 -
酵池
在白酒業，30年的窖池就可以稱為老窖了，而口子窖的窖池卻整整經歷了兩百多年的光陰。 該窖池建於明末清初，老窖的窖泥濕潤肥沃，適宜多種菌群生長，多菌群發酵...
百年歷史的古老酵池 -
醱酵
醱酵是一個漢語詞語，指微生物的作用下分解成簡單的物質。
詞語釋義 各領域的專業釋義 -
酵粿塗溜空
扮演著重要的角色。酵粿又叫發粿或發糕，大塊的酵粿也叫大發，有發家發財的寓意...和潮汕的其他粿品一樣，酵粿的主要原料也是大米粞（粉），也有摻入少量麵粉的，目的是為了讓酵粿更好看。輔料則要用到糖、水、發酵粉或酵母。發酵粉和...
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促酵劑
促酵劑是食用菌栽培的原材料，為白色粉末。它利用其特殊的理化性質，加入各種培養料後，在料溫80度的溫度條件下，改變培養料的某些結構特性，不使培養料營養成分...
