瘦肉雲吞

雲吞，由北方的餛飩轉變而來， 之所以叫雲吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。 經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準。

基本信息

• 中文名：瘦肉雲吞
• 主要食材：瘦肉
• 分類：粵菜
• 口味：清淡
• 起源地：廣東
• 營養成分：蛋白質
• 功效：無
• 特色：大小一般以“一口吞”
• 注意事項：不能煮太久

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

簡介

雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜（如香菜、芹菜）和蔥花混合剁碎並調味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡。廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。雲吞多數是以開水灼熟,加入面和湯成為雲吞麵。亦有隻吃淨雲吞。在香港，亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為“炸雲吞”，此做法亦在外國流行。

主料

500g雲吞

配料

適量油

適量鹽

製作步驟

1．包好的雲吞

2．鍋內放水煮開，放入雲吞

3．煮到雲吞皮變白

4．在滾一下就好的了喔

小貼士

雲吞不能煮太久要不皮會軟掉就不好吃了