番茄黃花魚湯

番茄黃花魚湯是一道美食，原料是花魚（冰鮮）、 番茄等。

材料

花魚（冰鮮）1條（約400克） 番茄2個 豆腐2塊 姜3片 蔥1條 水5碗。

調料

食鹽、水澱粉、味素、食用油各適量。

烹製

1. 洗淨宰好的黃花魚，腹內的黑膜要認真刮淨，濾乾水；

2. 番茄和豆腐洗淨，番茄每個切4瓣，豆腐切塊；蔥洗淨切碎；

3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下黃花魚，兩面煎至微黃；

4. 將5碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入番茄、豆腐、煎好的黃花魚和薑片，武火煮沸後轉中小火煲40分鐘，下鹽調味，撒上蔥花即可品嘗。

功效

健脾開胃，益氣補虛。