豆腐番茄黃花魚湯

豆腐番茄黃花魚湯

豆腐番茄黃花魚湯是一道菜品,由花魚(冰鮮)、番茄等製作而成。

材料

花魚(冰鮮)1條(約400克) 番茄2個 豆腐2塊 姜3片 蔥1條 水5碗。

烹製

1. 洗淨宰好的黃花魚,腹內的黑膜要認真刮淨,濾乾水;
2. 番茄和豆腐洗淨,番茄每個切4瓣,豆腐切塊;蔥洗淨切碎;
3. 拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下黃花魚,兩面煎至微黃;
4. 將5碗水倒入寬口瓦煲煮沸,放入番茄、豆腐、煎好的黃花魚和薑片,武火煮沸後轉中小火煲40分鐘,下鹽調味,撒上蔥花即可品嘗。

功效

健脾開胃,益氣補虛。

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