番茄雞蛋竹蓀湯

番茄雞蛋竹蓀湯是以番茄、雞蛋為主要食材製作而成的一道湯品，屬於川菜，口感鮮美。

菜系及功效：川菜 老人食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒
番茄雞蛋竹蓀湯的製作材料：
主料：竹蓀(乾)100克
輔料：雞蛋50克,番茄150克
調料：鹽5克,味素2克,雞精2克,豬油（煉製）25克
番茄雞蛋竹蓀湯的特色：
番茄煮湯，不僅有紅色湯汁，而且有其特有的甜酸味，加之與山珍竹蓀同煮，其湯汁風味獨特，味鮮醇美。
製作：
1. 將番茄洗淨切片；
2. 乾竹蓀用水發並漂洗乾淨；
3. 雞蛋調味；
4. 鍋內燒油煎蛋，下番茄，摻湯放調味，竹蓀熟後起鍋裝盆即成。
番茄雞蛋竹蓀湯的製作要訣：
煎蛋時注意要完整成圓形。