番茄豆茸湯

原料

材料：開邊青豆50g、番茄2個、油10cc、鹽5g、蔗糖10g、水7杯
香料： 白芝麻20g、黑胡椒5粒、丁香粒3粒、肉桂1支、黃姜粉3g、小茴香3g、大茴香1g、芫荽15g、辣椒碎1 只

番茄豆茸湯

製作方法

烹飪步驟
1. 綠豆洗淨後浸水4小時，隔水備用。燒熱水，加入青豆、肉桂及黃姜粉以大火煮滾，然後轉中火煮1
小時，見豆變成茸即可離火，取出肉桂，加鹽調味。
2. 燒熱平底鑊，加油炒香所有香料，直至芝麻轉金黃色
3. 香料再回鑊炒30秒,放入已切粒番茄及糖煮成醬，放入湯內再煮1至2分鐘即成。