番茄肉末燒豆腐

番茄肉末燒豆腐，家裡上桌率賊高的一道家常豆腐菜。番茄的添加是這道豆腐菜活色生香的關鍵所在，一點點的酸+甜是孩子心目中家常媽媽菜的特有滋味。這道兒童特色豆腐菜強烈推薦用鮮艷的湯汁拌飯，鮮美開胃一等一的香。

原料

·番茄1個
·豆腐1大塊
·肉末1小碗
·蒜末 少許
·薑末 少許
·香菜碎 少許
·高湯小半碗
·精鹽 少許
·白糖 少許
·生抽 適量
·老抽 適量
·生粉 適量
·香麻油 適量
·胡椒粉 少許

作法

1、肉末醃製：肉末添加薑末、白砂糖、生抽、老抽少許，胡椒粉、以及生粉少許拌勻，再澆上香麻油1小勺醃製約10分鐘備用；西紅柿洗淨去除蒂根部後切塊備用；　

2、豆腐塊稍加沖洗後，放入加鹽的熱水中浸泡，去除豆腥味及石膏味，控水切塊狀備用；

3、鍋燒熱，注入適量植物油，將豆腐塊排入鍋中，中小火將兩面煎至金黃色盛出備用；

4、鍋內留底油，將蒜末、薑末下鍋煸香，下醃製好的豆末炒散；將西紅柿塊倒入鍋中，翻炒至茄汁滲出，鍋內調入白砂糖1茶匙炒勻，鍋內倒入高湯小半碗煮開；

5、將香煎豆腐塊倒入鍋中，調入精鹽適量、生抽、老抽、番茄醬一同煮開，將鍋中材料及調料掂勻，轉中小火加蓋燜燒約2--3分鐘；

6、轉大火將鍋內湯汁收濃，生粉兌水勾薄芡，將鍋內材料推勻使其均勻掛上芡汁，起鍋前撒上香菜碎即可

愛心小貼士

豆腐烹飪之前，放入加鹽的熱水中浸泡，可以去除豆腥味及石膏味，小挑嘴的寶寶也會愛上豆腐菜。