番茄牛尾

番茄牛尾是家常菜，將牛尾洗淨過水焯一下，撈出放入沙鍋中，加入大蒜、蔥、姜、花椒，香葉、枸杞、香菇，倒入適量水，加入醬油、醋、料酒，燉4個小時左右，開蓋後將牛尾取出； 坐鍋點火倒油，下洋蔥煸炒，加入西紅柿、牛尾翻炒，加鹽、糖調味即可。這道菜軟爛鮮香，微酸微甜。

主料：

牛尾

輔料：

番茄、洋蔥、蔥、姜、蒜、香葉、枸杞、花椒、香菇

調料：

鹽、料酒、醬油、醋、白糖

烹製方法：

1、將牛尾洗淨過水焯一下，撈出放入沙鍋中，加入大蒜、蔥、姜、花椒，香葉、枸杞、香菇，倒入適量水，加入醬油、醋、料酒，燉4個小時左右，開蓋後將牛尾取出；
2、坐鍋點火倒油，下洋蔥煸炒，加入西紅柿、牛尾翻炒，加鹽、糖調味即可。

特點：

軟爛鮮香，微酸微甜。