番茄牛尾芥菜湯

輔料:芥菜250克 2. 5.

做番茄牛尾芥菜湯的材料

主料:牛尾1000克
輔料:芥菜250克 土豆(黃皮)200克 胡蘿蔔100克 洋蔥(白皮)100克 扁豆100克
調料:番茄醬100克 小麥麵粉50克 黃油50克 鹽20克 白砂糖25克 胡椒粉2克

番茄牛尾芥菜湯做法

1. 土豆洗淨,去皮切成方丁
2. 胡蘿蔔洗淨切成方丁,分別用水煮熟
3. 菜花摘成小朵,煮熟
4. 扁豆摘好,切成段,放入水加熱至扁豆熟後漂涼
5. 蔥頭切丁,用油炒黃
6. 牛尾剁成段,洗淨煮,並放入切碎的胡蘿蔔丁、蔥頭,直至煮至熟軟
7. 用黃油炒麵粉,炒至黃色時,加入番茄醬炒至呈紅色
8. 用牛肉湯沖開攪勻,微沸,放入煮好的各種菜丁,加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味,微沸,起湯時放上煮好的牛尾即成.