番茄牛尾土豆湯

番茄牛尾土豆湯，主要原料為番茄、牛尾、土豆等，主要作用：清熱解毒，涼血平肝，滋補脾胃，強筋健骨。

材料：

番茄500克、土豆400克、雞蛋2隻、金華火腿50克、生薑3片、牛尾1條、鹽少許

做法：

1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右。
2、牛尾撈起，用清水洗淨，待用。
3、番茄去皮，切大塊備用。
4、土豆去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中。
5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）。
6、雞蛋去殼，切片備用。
7、金華火腿洗淨切粒備用。
8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時。
9、4小時後放入土豆片，煲10分鐘。
10、放入番茄、雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可。