番茄燉泥鰍

番茄燉泥鰍，主材料為泥鰍500克、番茄250克的美食。

美食材料

泥鰍500克、番茄250克、薑片、蔥段各5克、精鹽2克、料酒10克、味素2克、胡椒粉1克、豬油75克

美食做法

1、將泥鰍放入淨水中，加入少許菜油，讓其吐盡腹中污物，撈起去頭去內臟待用。番茄洗淨，切成刀塊待用。

2、淨鍋放火上、下油燒五成熱時，先將泥鰍放入煎一下，再加入薑片、蔥節炒香，烹入料酒，加入清水，燒開後打去浮末，倒入燉鍋中，用中火將湯燉白，加入番茄塊，再燉10分鐘，起鍋入碗加入味素、胡椒粉調味即可。

美食特點

色澤美觀，營養豐富，開胃生津。