基本資料
番茄煲蚌肉
【日期：2005-05-28】 來源：作者： 【字型：大 中 小】
配方：番茄200克 蚌肉100克 花椰菜200克 醬油10克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
製作：1. 把番茄洗淨，切薄片；蚌肉洗淨，切薄片；花椰菜洗淨，撕成小花瓣；姜切片，蔥切段。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香；下入花椰菜、番茄、蚌肉、醬油、鹽，注入上湯或清水300毫升，用文火煲25分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃蚌肉50克，隨意吃番茄、花椰菜，佐餐食用。
功效：清熱利濕，補中益氣。用於急性黃疸型肝炎患者。
