番茄毛豆雞蛋湯

番茄毛豆雞蛋湯是由毛豆、番茄、雞蛋等食材做的一道湯。

材料

主料：毛豆 100克番茄 3個雞蛋 2個
配料：生粉 1茶匙鹽和雞精 適量橄欖油 數滴

做法

1、番茄用刀在頂部劃長度為2厘米的十字；鍋里放少量的水燒開，放入番茄，加蓋燜1.5分鐘，撈起即可輕鬆去皮、切塊；
2、生粉用少量水調開，加入雞蛋攪拌均勻；
3、湯鍋加入800毫升水，燒開後加入毛豆和橄欖油煮3分鐘；
4、加入番茄煮至滾，倒入蛋液攪拌數下即可關火；
5、最後調入適量的鹽和雞精即可。