番茄拌雞蛋

番茄拌雞蛋，是一道家常美食菜餚，該菜餚的主要原料包括：中型西紅柿2個、雞蛋2個 、料酒1茶匙（5ml）、清水1湯匙（15ml）、青蔥2根、白糖2茶匙（10克）、番茄沙司2湯匙（30ml）等。番茄拌雞蛋營養美味，製作簡單，操作方便，適合家庭烹飪製作。

原料：

中型西紅柿2個 雞蛋2個 料酒1茶匙（5ml）清水1湯匙（15ml） 青蔥2根 白糖2茶匙（10克）番茄沙司2湯匙（30ml）鹽1茶匙（3克）

做法：

1）將雞蛋打散，調入料酒和清水，繼續攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，並用鏟子迅速攪散。盛出備用。
2）用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開後，撕去西紅柿皮，將西紅柿切塊。青蔥洗淨切碎。
3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入青蔥碎，隨後倒入西紅柿塊，煸炒2分鐘，待西紅柿出湯後，調入白糖和番茄沙司，最後放入炒好的雞蛋攪勻，出鍋前放入鹽即可。